Poivrons farcis à la viande, légumes variés et riz basmati

Aujourd'hui, je vous propose de redécouvrir des légumes à profusion avec ce plat coloré, où vous pourrez donner libre court à votre imagination. 

J'aime beaucoup ce genre de recette qui est tellement simple à préparer et où le mode de cuisson, nous donne un plat savoureux, parfumé et fondant. C'est vraiment une recette qui met en valeur tout ces si beaux légumes, que nous avons sur nos étals.

Je vous donne ici une liste d’ingrédients qui peut être variable à l’infini et ceci selon vos goûts ou la saison choisie. Ce plat peut effectivement convenir en toute saison ; Hiver ou été. Il faudra simplement, pour cela, choisir des légumes de saison.

Salade de blé ou d'Ebly ® aux petits légumes

Si le printemps est de retour, c'est également celui des légumes primeurs !  Ce plat vous permettra non seulement de consommer différents légumes de saison, mais aussi de profiter des bienfaits que peut nous apporter l'Ebly®.  Ce petit grain de blé est reconnu pour être riche en protéines, en fibres, en vitamines et en sels minéraux.  De plus, les glucides qui le composent sont des sucres lents ou glucides complexes qui fournissent à notre corps de l'énergie tout au long de la journée.  Autant dire que ce petit grain de blé est idéal pour composer un repas sain et équilibré.

Cette salade d'Ebly® aux petits légumes conviendra parfaitement pour les viandes grillées ou braisées, les volailles et les poissons, mais pourra également être servie en plat unique.  Ce plat se suffit à lui-même et lorsque les beaux jours arrivent, je prépare très souvent ce genre de petites salades, simples à cuisiner et qui peut être variées à l'infini.

Soupe de lentilles vertes

Les lentilles font parties de la catégorie des légumineuses et ceux-ci sont pour la plupart souvent négligés, dans notre alimentation.  C'est un tort, car les légumes secs sont d'un grand atout pour notre santé.

Les lentilles vertes sont riches en protéines végétales, en fibre, en antioxidants, en nutriments et ont de plus, un indice glycémique assez faible.  

Durant un certain temps, les lentilles ont été mises de côté car associées à une nourriture de pauvres.  Mais depuis quelques années, elles font leurs grand retour auprès de nombreuses personnes plus soucieuses que jamais de leur santé.  Sa consommation est actuellement en constante augmentation et sa culture c'est depuis fortement mondialisée.

Poulet aux légumes racines et patates douces

Parmi le grande diversité de légumes qui nous sont proposé durant toute l'année, on peut voir apparaître, durant la période hivernale, une catégories de légumes dit "racines".

Cette appellation regroupe en fait un grand nombre de légumes, de familles et d'apparences différentes.  On reconnaît entre autres la carotte, le panais, la betterave, le navet et le radis.  Mais aussi la pomme de terre, le topinambour ou le gingembre.  Pour être complet ont peut également citer l'ail, l'oignon et l'échalote.

Ce plat peut donc être varié à l'infini, en fonction des légumes de saison choisis.  C'est selon vos envies...  Moi personnellement, j'y ajoute toujours un poivron jaune.  Bien que ce ne soit pas un légume racine, je trouve qu'il se marie à merveille avec les autres saveurs de ce plat.

Nouilles sautées au poulet

Comme vous le saviez tous, le 16 février c'était le nouvel an chinois.  J'ai alors pensé à plusieurs recettes mais pour ma part je trouve que la recette des nouilles sautées, est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine asiatique.  Je vous propose donc aujourd'hui, une recette de nouilles sautées au poulet.

C'est un plat très simple et rapide à réaliser.  Et si comme moi vous possédez  un wok, c'est une recette parfaite pour cette ustensile bien pratique.  La cuisson au wok permet en effet de cuire rapidement les aliments et requiert ainsi peu d'huile.

Si vous aimez la grande diversité que nous propose la cuisine asiatique, c'est alors un plat idéal.  Il y as en effet mille façons de préparer les nouilles sautées : à la viande, au poulet, aux crustacés, à la sauce soja, aux épices, avec ou sans légumes, etc.  

Pommes de terre sautées aux petits légumes

Les pommes de terre sautées est un plat très simple à préparer... vous avez simplement besoin d'une sauteuse, d'un peu de matière grasse et des pommes de terre. Et vous obtiendrez un accompagnement savoureux en peu de temps.

Pour obtenir de belles pommes de terre sautées il est important de choisir une variété dites à "chair ferme". C'est en quelque sorte la clé du succès ! Celles-ci auront alors une belle tenue lors de leur cuisson.

Personnellement, j'ai une préférence pour la pomme de terre "Charlotte"...

Soupe de carottes au piment de Cayenne

Dans une période hivernale, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines. Pour moi, la soupe est synonyme d'un repas léger, bon pour la santé et peu calorique. Mais c'est également, un bon moyen de faire manger aux petits comme aux grands (oui oui il y en as !...) des légumes pas toujours appréciés en accompagnement.

C'est une recette légèrement épicée avec sa pointe de piment de Cayenne. Mais celui-ci se marie parfaitement avec la douceur et le côté sucré de la carotte.