Nouilles sautées au poulet

Comme vous le saviez tous, le 16 février c'était le nouvel an chinois.  J'ai alors pensé à plusieurs recettes mais pour ma part je trouve que la recette des nouilles sautées, est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine asiatique.  Je vous propose donc aujourd'hui, une recette de nouilles sautées au poulet.

C'est un plat très simple et rapide à réaliser.  Et si comme moi vous possédez  un wok, c'est une recette parfaite pour cette ustensile bien pratique.  La cuisson au wok permet en effet de cuire rapidement les aliments et requiert ainsi peu d'huile.

Si vous aimez la grande diversité que nous propose la cuisine asiatique, c'est alors un plat idéal.  Il y as en effet mille façons de préparer les nouilles sautées : à la viande, au poulet, aux crustacés, à la sauce soja, aux épices, avec ou sans légumes, etc.  

Ingrédients
Pour 4 personnes

• 250 gr de nouilles asiatiques de blé
• 2 blancs de poulet
• 60 gr de petits pois surgelé
• 1 oignon
• 1 carotte 
• 4 cuillères à soupe d'huile pour wok
• 2 cuillère à soupe de sauce soja

Dans une petite casserole, faites cuire les petits pois encore surgelés dans un fond d'eau froide.  Compter 5 minutes de cuisson une fois l'ébullition atteinte.  Égouttez et réservez.

Pelez et coupez en julienne l'oignon et la carotte.  Ensuite, faites chauffez dans un wok ou une sauteuse 1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez l'oignon et la carotte.  Faites revenir quelques minutes sur feu vif.  Après cuisson, retirez-les du wok et réservez.

Coupez les blancs de poulet en lamelles.  Faites chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok et faites revenir sur feu vif le poulet.  A mi-cuisson, ajoutez la sauce soja et laissez cuire jusqu'à son absorption.  Ensuite, ajoutez tous les légumes et cuire le tout durant 1 minute.  Réservez.

Faites bouillir 2 litres d'eau légèrement salés et retirez ensuite du feu.  Y ajoutez les nouilles, couvrez et attendre 4 minutes.  Après cuisson égouttez.
(La cuisson peut varier, suivez alors les indications du paquet)

Dans le wok, ajoutez les nouilles et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.  Mélangez bien le tout de manière à bien mêler les nouilles au poulet et aux légumes.  Cuire sur feu vif durant quelques minutes et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.  Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez sans attendre...



Conseil...

Cuisson des nouilles : Celle-ci peut varier selon le choix des nouilles.  Suivez alors les indications de la marque.