20/08/2018

Gâteau aux prunes



Voici une recette toute simple et vraiment excellente pour utiliser des prunes.  Cette année mon prunier ma donner près de 3 kilos de fruits.  C'est un véritable miracle lorsque l'on sait que c'est seulement la deuxième fois qu'il me donne des prunes et ceci en 8 ans !

C'est un gâteau de mon enfance mais généralement ma maman le préparait avec des pommes.  Ici, j'ai choisi de le présenter avec des prunes et il était tout aussi délicieux.  La recette est très facile et je compte le refaire avec d'autres fruits comme des abricots ou des framboises.

Ce gâteau est également très rapide à réaliser et c'est pour cela que j'en prépare très souvent pour ainsi pouvoir profiter des fruits, généralement des pommes et aussi le servir pour le goûter, le dessert ou les petites faims...de fin de soirée !

13/08/2018

Salade de roquette au saumon fumé, citron et Grana padano


Vous avez envie d’une salade aux saveurs de la Norvège ? Alors je vous propose une recette simple et rapide à préparer. Cette salade se compose de roquette et de saumon fumé. Pour changer un peu de la recette traditionnelle, le saumon sera préalablement mariné dans du jus de citron et ensuite enrobé de fromage; Du Grana padano. Le tout sera accompagné d’une vinaigrette à base de vinaigre blanc et d'huile d’olive. 

J'ai servi cette salade avec des petits pains aux graines de sésame, mais si vous le désirez vous pouvez l'accompagner de pâtes, de riz ou pourquoi pas d'une salade de pommes de terre ? 

06/08/2018

Capellinis aux crevettes roses et tomates cerises



Les pâtes peuvent faire d'excellentes recettes et ceci en toute saison. On a souvent tendance à considérer les pâtes comme un plat réconfortant et qui nous fait parfois penser à un plat que l'on sert en l'hiver. C’est vrai que lorsqu'elles sont accompagnées d’une bonne sauce bolognaise, à la crème ou au fromage, cela peut vite devenir lourd à manger, surtout durant les grosses chaleurs. 

Durant l'été, les pâtes sont également parfaites pour réaliser des recettes légères et fraîches, comme celle que je vais vous présentez aujourd'hui. De plus, grâce aux merveilleux produits de saison, elles peuvent prendre une touche plus méridionale, avec de belles couleurs et aux saveurs si particulières que vont nous apporter les légumes, mûris au soleil.

30/07/2018

Salade fraîcheur d'Ebly® et quinoa



Durant l'été, j’adore préparer des salades à base d'un mélange de céréales et avec ces belles journées ensoleillées je n'ai pas trop envie non plus de passer des heures dans ma cuisine. Surtout, je préfère réaliser des plats frais, faciles à préparer ou à emporter.  

Je vous propose donc une nouvelle recette sans aucune difficulté et très agréable à savourer : de l'Ebly®, du quinoa, du persil frais, de la tomate, du maïs et des haricots blancs.  J'ajoute un peu de mayonnaise et j'obtiens alors une belle salade colorée, fraîche et croquante.  Bien entendu si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mayonnaise par une vinaigrette.  C'est selon vos goûts !

23/07/2018

Crème de mascarpone aux fraises


Vous avez envie d'un dessert avec des fraises, facile et rapide à réaliser ?  Alors je pense que vous serez comblés avec cette crème à base de mascarpone servie avec de belles fraises, encore bien parfumées en cette saison.  Cette crème douce et légère reste à la fois onctueuse grâce au  mascarpone et allégée par la chantilly.  C'est un dessert léger que nous avons dégusté lors d'un après-midi ensoleillé et nous l'avons tous beaucoup apprécié.  

16/07/2018

Tortilla de patatas



La tortilla de patatas est un plat typiquement espagnol. En français il signifie : une omelette de pommes de terre. La tortilla de patatas est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre cuites dans l'huile d'olive, à laquelle on ajoute parfois de l'oignon. Dans certains bars, elle peut être servie sous forme de tapas, mais le plus souvent elle se déguste en plat principal accompagnée d'une salade.

Une omelette espagnole simple à réaliser et tellement délicieuse à déguster. C'est un plat que je réalise souvent lorsque je prévois de faire un pique-nique.  En plus d'être facile à emporter, il peut être préparé à l'avance.  La tortilla est également idéale pour un dîner simple, avec une belle salade de crudités. Mais vous pouvez aussi la servir lors d'un apéritif. Découpez-la alors en petits cubes que vous proposerez à vos invités.  Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide, mais ma préférence va pour une version froide.

Si vous avez la chance de partir quelques jours en vacances en Espagne, il vous sera très difficile de passer à côté de la tortilla de patatas, qui est un incontournable de ce si beau pays.

05/07/2018

Tomates farcies à la salade de poisson



Aujourd'hui, je vais vous présentez une recette que j'apprécie beaucoup en cette période. Il s'agit des tomates farcies froides. C'est un plat rafraîchissant, léger et simple à préparer. Vous pouvez les servir en plat principal ou en entrée. Et si vous souhaitez les servir en entrée, pensez simplement à choisir des tomates plus petites.

Peu importe l'occasion pour laquelle elles sont destinées, elles sauront parfaitement rehausser une table pour un simple dîner ou un buffet pour un repas plus festif, entre amis ou en famille.  Et pourquoi ne pas servir en apéritif des tomates cerises farcies de cette salade ?  C'est une recette qui en plus d'être simple peut être préparée à l'avance, voire même la veille.  C'est un gain de temps précieux quand on reçoit beaucoup de convives ou que l'on n'a pas trop le temps le soir, pour préparer un repas.

02/07/2018

Pommes de terre farcies aux lardons



A la maison nous aimons beaucoup les pommes de terre et lorsque j'ai vu des pommes de terre farcies au service traiteur d'une grande surface. Je me suis dit, pourquoi ne pas les faire moi même ! Mon choix s'est alors porté vers des pommes de terre farcies aux lardons. 

J'ai choisi de belles pommes de terre à chair ferme; Des Charlottes, ma variété préférée.  Ensuite, j'ai mélangé la chair de celles-ci avec de la crème fraîche, des lardons et du persil.  Pour terminer, j'ai saupoudré mes pommes de terre d'un peu de gruyère râpé, pour qu'elles soient bien gratinées et la crème va permettre d'obtenir des pommes de terre bien fondantes.   

Les pommes de terre farcies  peuvent être déclinées de différentes manières en utilisant des fromages différents, comme du gruyère râpé ou en remplaçant les lardons par du jambon ou même du bœuf haché.  On pense souvent aux tomates farcies, aux courgettes ou aux poivrons et moins souvent aux pommes de terre.  C'est dommage, car c'est un plat tout aussi délicieux.

28/06/2018

Curry rouge de poisson, façon thaïlandaise



La cuisine thaïlandaise propose beaucoup de plats dénommés "Currys". On peut ainsi voir des currys rouges, jaunes ou verts. Les currys utilisés dans la cuisine thaïlandaise, ne sont pas du tout comparable avec les curry indiens. 

En Inde, le terme "Curry" désigne généralement un plat préparé dans une sauce auquel on ajoute des épices et des herbes, le plus souvent la coriandre, le cumin et le curcuma. 

En Thaïlande, en revanche quand on parle de "Curry" on parle généralement d’une pâte de piment à laquelle on ajoute des épices, des condiments, des herbes fraîches et parfois de la citronnelle. Par exemple, le curry rouge sera préparé à partir de piments rouges auquel on ajoutera de l'ail, de l' échalote, du gingembre, de la pâte de crevettes, de la coriandre, du cumin et de la citronnelle.

25/06/2018

Cookies aux pépites de chocolat de Pierre Hermé



Lorsque j'ai vu ces cookies sur le site de Malika "Cuisine Culinaire" il y a de cela quelques semaines, je n'avais qu'une envie, me mettre derrière mes fourneaux afin de pouvoir moi aussi, en déguster.  J'ai été très contente de cette recette et j'étais certaine que ma petite famille le serait également.  Cette préparation est simple et vite prête, il n'est même pas nécessaire de laissez reposer la pâte.  Autant dire qu'ils sont parfait pour une soudaine envie de cookies !

Après lecture de la recette, je me suis aperçue que Malika avait trouvé cette recette sur le blog d'Isabelle "Quelques Grammes de Gourmandise".  C'est parfait, ainsi je peux aussi lui faire un petit clin d'oeil car je connais également très bien son blog.

Si vous avez le temps et envie de découvrir de belles recettes, je ne peux que vous conseiller de faire un tour sur ces deux sites.

21/06/2018

Salade de roquette aux pêches grillées



Aujourd'hui, le 21 juin c'est officiellement le premier jour de l'été et même si certaines personnes ne l'espéraient plus; Il est enfin là !

Pour fêter cette belle journée, j'ai voulu vous présentez une assiette toute en couleur, fraîche, légère et rapide à préparer.  A l'approche des vacances on n'a pas toujours envie de passer de longues heures à préparer un repas.  On préfère en effet, passer plus de temps à l'extérieur et ainsi profiter des belles journées ensoleillées, qui s'offrent à nous.

Cette saison estivale fait également place aux recettes plus légères, mais non moins savoureuses pour autant.  C'est une période riche en fruits et légumes de saison.  Ils sont gorgés de soleil et ce serait dommage de ne pas en profiter !

Pour réaliser cette recette je me suis inspirée du site Cuisine actuelle...

18/06/2018

Pancakes



Le pancake est une crêpe d'aspect et de saveur très différents de la crêpe traditionnelle comme l'on peut voir généralement chez nous.  Elle a un diamètre entre 5-10 cm et est beaucoup plus épaisse. Cette épaisseur est obtenue en ajoutant de la levure lors de la préparation de la pâte.  La façon de le déguster est également assez particulière, car on le sert généralement avec du sirop d'érable, mais bien évidement il existe mille et une façons de le préparer et de l’accompagner.  

Habituellement, le pancake est servi au petit déjeuner en Amérique du Nord et le terme anglais "pan" signifie poêle et le mot "cake" est un gâteau.  Le nom pancake est donc à lui seul très explicite; C'est une sorte de gâteau poêlé comme une crêpe.

On peut également découvrir des pancakes en version salée, idéal pour l"apéritif ou autre.  Ils seront servis avec du fromage frais, de la charcuterie ou du poisson fumé…