13/08/2018

Salade de roquette au saumon fumé, citron et Grana padano



Vous avez envie d’une salade aux saveurs de la Norvège ? Alors je vous propose une recette simple et rapide à préparer. Cette salade se compose de roquette et de saumon fumé. Pour changer un peu de la recette traditionnelle, le saumon sera préalablement mariné dans du jus de citron et ensuite enrobé de fromage; Du Grana padano. Le tout sera accompagné d’une vinaigrette à base de vinaigre blanc et d'huile d’olive. 

J'ai servi cette salade avec des petits pains aux graines de sésame, mais si vous le désirez vous pouvez l'accompagner de pâtes, de riz ou pourquoi pas d'une salade de pommes de terre ? 

Durant l’Antiquité, on attribuait à la roquette des vertus aphrodisiaques, mais ces vertus n'ont toutefois pas été reconnues officiellement par les scientifiques. Néanmoins, on sait que la roquette est un aliment très intéressant sur le plan nutritionnel. Il est très peu calorique, riche en vitamines et bourré d’antioxydants. 

La roquette est l’un des aliments qu'il est important de consommer régulièrement car outre ces nombreux bienfaits pour la santé, elle permet notamment de renforcer la santé des yeux et ainsi d'éviter la DMLA (la dégénérescence maculaire liée à l'âge) et la cataracte.  De quoi nous donnez envies de l'utiliser dans de nombreuses recettes et ainsi de pouvoir mettre en avant sa saveur légèrement piquante.







Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 80 gr de roquette
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Le jus d'1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de Grana padano
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Sel et poivre



Placez les tranches de saumon fumé sur une assiette et versez sur celles-ci un filet de jus de citron. Saupoudrez-les ensuite de Grana padano et réservez au frais.

Lavez la roquette, puis l'essorer et la placer dans un grand plat.  Réservez.

Préparez la vinaigrette dans un bol. Mélangez l'huile, le vinaigre blanc, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur la roquette et mélangez bien le tout.

Répartissez la salade dans deux assiettes et ajoutez les tranches de saumon préalablement coupées. 

Bon appétit !








49 commentaires:

  1. La roquette est de loin la salade que je préfère alors forcément j'aurai adoré ton assiette ! Bonne journée bises

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  2. J'adore la roquette avec son p'tit goût légèrement piquant alors associée au saumon fumé moi aussi j'aurais adoré l'assiettte ! Belle journée. Bizh

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    1. J'aime aussi beaucoup la roquette pour son côté légèrement piquant. Bonne journée à toi aussi, bises

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  3. Je suis une fervente adepte des salades, trop selon mon mari ! En tout cas je mangerai bien la tienne pour mon repas de ce midi.

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    1. Moi aussi et mon mari pourrait me dire la même chose ;) Bisous

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  4. Une belle assiette en cette saison même si aujourd'hui les nuages et la pluie jouent avec le soleil...
    Belle journée!
    Bizz

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    1. Hier, le temps n'était pas des plus beau...vent, pluie forte et parfois un peu de soleil. J'ai dis à mon mari que c'était un temps digne d'un mois de mars lolll
      Bisoussss

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  5. Quelle belle salade ! originale avec le parmesan.
    Bonne journée

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  6. J'adore cette belle assiette de salade. Bonne soirée

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  7. Jolie salade d'été. Miam !

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  8. BELLE SALADE AVEC LA CHALEUR QUI REVIENT

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  9. Bonsoir Isabelle. Cette salade me tente bien...

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  10. Je découvre le Grana padano et je me demande quel goût ça peut avoir... Plutôt proche du parmesan ? Très jolie assiette en tout cas :-) bonne soirée et à bientôt. Bises

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    1. Oui en effet le Grana padano est très proche du parmesan. Cependant, il est moins fort en goût que le parmesan. Moi j'ai une préférence pour le Grana padano et depuis que j'ai découvert ce fromage, je n'utilise presque plus du parmesan. Bisous

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  11. Trop belle ta salade !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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  12. Ta salade me fait envie !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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  13. J'aime beaucoup l'idée du saumon mariné, puis enveloppé de fromage, ça doit être très bon avec la roquette, bonne journée, bisous

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  14. J'en bave ...
    Merci de ta visite.
    Bon mardi, avec un temps tout fou, hier :
    Fortes bourrasques de vent puis calme, puis pluie diluvienne de quelques minutes ... toute la journée.
    Tout comme mon dos qui fait encore des siennes !
    Bisoux, isabelle

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    1. Merci aussi pour ta visite :)
      Hier, c'était un temps pareil au tiens et c'est vrai que le temps humide n'est pas toujours très favorable lorsque l'on a des soucis de santé. Courage, grosss bisousss

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  15. Très simple et le saumon fumé, on adore ! Miam ! Bises

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    1. c'est vrai qu'en ce moment je cuisine des plats assez simple ! C'est surtout le temps qui me manque et puis les fortes chaleurs que nous avons eues non rien arrangé non plus. Bisous :)

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  16. elle à l'air bien délicieuse ta superbe salade, je te la piquerai bien pour ce midi!!
    excellente journée bisous

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    1. Oh mais il n'y a pas de problème, sers-toi... :)
      Passe également une très bonne journée Josette, bises

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  17. Huummm... avec du saumon, je craque ! Bisous

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    1. J'aime aussi beaucoup le saumon fumé et je trouve qu'il se marie bien avec une salade verte, des pâtes, du riz ou une salade de pommes de terre. Bisous Lilou

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  18. coucou Isabelle
    une salade fraîche simple et surtout complète. Avec du saumon fume c'est super appétissant
    bisous

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    1. Tu as tout à fait raison, car j'ai servi cette salade avec des petits pains au sésame. On peut également le remplacer par des pommes de terre en salade, du riz ou autre. Merci Samar, passe une bonne journée, bisoussss

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  19. Coucou,

    Miam, ça donne envie !

    Sarah, http://www.sarahmodeee.fr/

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  20. Hum elle me dit bien cette salade.

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  21. cette petite salade doit être délicieuse!

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  22. Une jolie petite salade qui doit se laisser déguster sans faim. Merci pour l'idée. Bonne soirée

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  23. Quelle délicieuse salade ! merci du partage ^_^

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  24. Un jolie salade aux bonnes saveurs italiennes comme la tienne, j'en veux bien sûr!!!
    Bises

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  25. J'adoooore la roquette, c'est ma salade favorite! Avec du saumon c'est frais, léger et estival, bref, parfait^^ bisous !

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    1. Moi aussi et c'est surtout son petit côté piquant que j'aime. Cela change de la simple salade verte. bisoussss

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  26. Très jolie et surtout bien savoureuse cette salade. Bises.

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  27. Trop belle cette salade et si appétissante. biz

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  28. Me voilà de retour après un beau voyage bien dépaysant. Norvégienne ou italienne de part son parmesan et sa roquette cette salade me plait bisous

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    1. Oui tu as raison c'est également une salade aux saveurs de l'Italie ! J'espère que tu as bien profité de ton voyage et je te fais de Gros Bisous Béa.

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  29. elle est très appétissante cette petite salade!

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  30. Coucou Isabelle, belle idée d'utiliser du fromage sur le saumon, cela doit se marier à merveille, j'adore ! J'habite dans le sud-est de la France et il fait toujours 35°C donc ce genre de salade bien fraîche me convient parfaitement ! Bises.

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    1. C'est vrai que c'est une association un peut surprenante, mais néanmoins très bonne. Chez nous heureusement les températures sont redescendues et j'ai enfin pu cuisiner, disons normalement ;)
      Bises

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  31. Bonjour Isabelle,
    Ton assiette donne envie, elle est rafraîchissante!
    Et qui n'aime pas le saumon fumé ? Et ce fromage italien, c'est top!
    Bon dimanche ! Bisous

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  32. Hum une belle salade comme je les aime
    Bisous et bon dimanche

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  33. Du saumon. Les grands esprits se rencontrent ; )
    J'aime bien l'idée de les avoir pané dans le grana padano

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  34. Quel belle salade !! Miam miam j'adore. Bisous

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