Gâteau aux prunes

Voici une recette toute simple et vraiment excellente pour utiliser des prunes.  Cette année mon prunier ma donner près de 3 kilos de fruits.  C'est un véritable miracle lorsque l'on sait que c'est seulement la deuxième fois qu'il me donne des prunes et ceci en 8 ans !

C'est un gâteau de mon enfance mais généralement ma maman le préparait avec des pommes.  Ici, j'ai choisi de le présenter avec des prunes et il était tout aussi délicieux.  La recette est très facile et je compte le refaire avec d'autres fruits comme des abricots ou des framboises.

Ce gâteau est également très rapide à réaliser et c'est pour cela que j'en prépare très souvent pour ainsi pouvoir profiter des fruits, généralement des pommes et aussi le servir pour le goûter, le dessert ou les petites faims...de fin de soirée !

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 300 gr de farine
• 500 gr de prunes
• 25 cl de lait
• 90 gr de sucre
• 50 gr de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 15 gr de levure en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel

Préparez les fruits : Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en morceaux.  Réservez.

Préchauffez le four à 180°c et beurrez un moule rond de 24 cm.

Disposez tous les ingrédients dans un grand plat (farine, levure, sucre, lait, beurre, oeufs et le sel) et mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène.  

Ajoutez une partie des fruits (3/4) à la pâte préalablement obtenue et versez cette préparation dans le moule.  Disposez le reste des fruits sur le dessus du gâteau.

Placez dans le four et laissez cuire durant +/- 30 minutes.  A la sortie du four, vérifiez la cuisson.

Bon appétit !