21/06/2018

Salade de roquette aux pêches grillées



Aujourd'hui, le 21 juin c'est officiellement le premier jour de l'été et même si certaines personnes ne l'espéraient plus; Il est enfin là !

Pour fêter cette belle journée, j'ai voulu vous présentez une assiette toute en couleur, fraîche, légère et rapide à préparer.  A l'approche des vacances on n'a pas toujours envie de passer de longues heures à préparer un repas.  On préfère en effet, passer plus de temps à l'extérieur et ainsi profiter des belles journées ensoleillées, qui s'offrent à nous.

Cette saison estivale fait également place aux recettes plus légères, mais non moins savoureuses pour autant.  C'est une période riche en fruits et légumes de saison.  Ils sont gorgés de soleil et ce serait dommage de ne pas en profiter !

Pour réaliser cette recette je me suis inspirée du site Cuisine actuelle...






Ingrédients

Pour 2 personnes


80 gr de roquette
2 pêches jaunes de la variété "nectarine"
10 à 15 gr de pignons de pin
1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile neutre ou d'olive
Un peu de beurre
Sel et poivre






Lavez la roquette, puis l'essorer et la placer dans un grand plat.  Réservez.

Dans une petite poêle bien chaude, faites légèrement dorer, à sec les pignons de pin.  Réservez.

Lavez les pêches et les sécher.  Ensuite, coupez les en tranches épaisses.  Dans une poêle beurrée, faites les dorer sur feu moyen, ceci durant quelques minutes.  Retournez-les à mis cuisson.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette dans un bol.  Mélangez l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.  Versez cette préparation sur la roquette et mélangez bien le tout.

Répartissez la salade dans deux assiettes et ajoutez les pignons, ainsi que les pêches grillées. 

Servez sans attendre avec si vous le désirez des tranches de pain légèrement toastées.









57 commentaires:

  1. Une salade très estivale à déguster dans un jardin ou sur une terrasse. Bonne journée

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    1. Oh oui c'est un cadre parfait, pour apprécier cette belle journée. Bonne journée, bises

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  2. Quelle belle salade fraîche et légère j'aime beaucoup
    Bisous et belle soirée

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  3. Une appétissante salade qui appelle magnifiquement le soleil pour des dînettes en terrasse.
    Agréable journée

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    1. Je suis entièrement d'accord avec toi. Bonne journée, bises

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  4. Très bon choix avec des fruits d'été :) Bonne journée.

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  5. Eh oui Isabelle le premier jour de l'été qu'est que ça passe vite, une belle assiette dis-donc pleins de couleur, une découverte pour moi pour les pêche ça doit être frais et excellent ! Bisous et bonne journée.

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    1. J'espère simplement que l'on aura un bel été et ainsi l'on pourra profiter de ces beaux plats de saison. Bisous Soraya

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  6. Je n'ai jamais tenté les pêches dans des salades, mais c'est vrai que ça doit être très bon ! Bisous

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    1. J'adore les pêches et j'ai trouvé cette association vraiment délicieuse. Bisous

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  7. Mon mari ne raffole pas du sucré-salé mais moi j'adore!
    Ça ne m'empêchera pas (tiens une pêche...) d'essayer cette belle recette, merci!
    Belle journée pas très loin!
    Bizz

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    1. Quel joli jeu de mots en effet ;) Merci et si en effet tu aimes le sucré-salé, je pense que tu devrais alors aimer ce plat. Bisous

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  8. La roquette et bien j'adore !! Le petit gout piquant, c'est un régal. Cette salade avec des pêches rôties est bien tentante !
    bizz

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    1. Merci Nadège, c'est vrai que l'association roquette-pêches était vraiment très bonne. Bonne journée

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  9. coucou Isabelle,
    Ah oui c'est vrai ça je ne retiens pas les dates loll une belle journée aujourd'hui enfin l’été est bel et bien la :) avec cette salade légère et la touche sucrée de la pêche j'adorerais

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    1. Je retiens plus facilement la date du premier jour de l'été, que celle de l'hiver ;) Merci Samar. Bonne journée

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  10. Hum c'est salade savoureuse et hautement couleurs signe la bienvenue à l'été

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  11. elle est superbe ta salade, elle est à croquer!!
    bonne soirée bises

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    1. C'est vrai qu'avec les pignons ça donne un peu de croquant ;) Je plaisante Josette, merci, bises

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  12. Une belle assiette pleine de saveur et de fraîcheur on ne résiste pas !Je note .
    Bises bonne soirée !

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  13. Tu titilles ma curiosité avec tes pêches grillées dans la salade. Ca me tente énormément!

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    1. C'est vrai que c'est un peu surprenant, mais j'ai trouvé que cette association était parfaite. Bises

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  14. Comme ton plat est original ! Je n'ai jamais mangé de nectarine en salade mais comme j'adore le sucré-salé, je suis certaine d'adorer ! Avec la touche de pignons pour apporter un peu de croquant, miam :) Bises.

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    1. Lorsque j'ai vu cette salade sur le net, je me suis dit pourquoi pas l'essayer. C'est vrai que c'est original et puis j'adore les nectarines. Sincèrement, j'ai beaucoup apprécier cette association.
      Bisous, bonne journée Marlyze

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  15. Quelle belle et colorée salade, c'est très original, j'adore !!! bisous

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  16. elle est très appétissante ta salade sucrée salée!

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  17. Jolie recette, bravo !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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  18. Je passe mon tour je suis pas fana des pêches mais les amateurs apprécieront c'est sûr ! Bon vendredi bises

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    1. Comme je dis toujours en cuisine : A chacun ses goûts ;)
      Bisous

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  19. les delices de manel22/06/2018 09:10

    Jolie assiette et originale.....l'été est bien là avec ces belles couleurs...
    bisous..

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  20. Oh, voilà qui est parfait. Pour varier les recettes avec de la roquette. Merci merci beaucoup.

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    1. Merci aussi pour la visite...A bientôt

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  21. mmm! ta salade n'est pas mal non plus!!
    bonne journée

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    1. Oui en effet, nous sommes sur le même thème ;) Merci
      Bonne journée, bises

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  22. Comment sublimer une salade! Bravo! J'adore. Bises. Sylvie.

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  23. C'est le genre d'assiette qui me parle totalement. Avec un bon morceau de pain c'est topissime. Comme je suis une grosse gourmande j'aurai ajouté quelques dés de feta ; )

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    1. C'est pas une mauvaise idée ! En plus, j'aime beaucoup la feta :)
      Bious

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    2. j'aime beaucoup la roquette, ton assiette de salade fraîche et légère est très appétissante. Bises bon weekend Isabelle

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  24. C'est vrai que ta salade est estivale….. colorée, fraîche et gourmande!!!
    bisous

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    1. Une véritable recette pour l'été et c'est pour cette raison que j'ai décidé de la poster le 21 juin. Bonne journée, bises

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  25. Une salade qui fête délicieusement l'arrivée de l'été Isabelle!
    bises

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  26. une recette tout en couleurs! bises

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  27. j'adore le salé / sucré ta salade me donne envie
    bonne soirée

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  28. Une belle salade sucrée-salée !

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  29. Super original, je n'ai jamais goûté de pêches en salade! bisous

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    1. Si tu aimes les pêches, je pense que tu devais beaucoup aimer cette salade. Bonne journée, bisous

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  30. Très originale et très fraîche ta petite salade. Avec la chaleur qui revient c'est tout à fait indiqué. Big bizzzz

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    1. Chez moi aussi le beau temps revient, enfin ! Bisous

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  31. Le sucré salé j'adore !! Les pêches sont déjà sur les étals et elles sont déjà si sucrées. Je tenterai ta recette rapidement !

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    1. Bonjour Sabrina. Les pêches cette année sont en effet vraiment très bonnes et j'espère que cette recette te plaira autant qu'à moi :) Bises

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  32. ou ! j'adore ce côté sucré salé ! avec une petie burrata ce doit bien frais.

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    1. C'est une très bonne idée et puis comme cela, cette salade sera un peu plus rassasiante ;) Bises

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  33. Voilà une jolie salade, gourmande et originale!

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  34. Elle est très originale et sans doute délicieuse ta salade!!! Bises

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