Cookies aux pépites de chocolat de Pierre Hermé

Lorsque j'ai vu ces cookies sur le site de Malika "Cuisine Culinaire" il y a de cela quelques semaines, je n'avais qu'une envie, me mettre derrière mes fourneaux afin de pouvoir moi aussi, en déguster.  J'ai été très contente de cette recette et j'étais certaine que ma petite famille le serait également.  Cette préparation est simple et vite prête, il n'est même pas nécessaire de laissez reposer la pâte.  Autant dire qu'ils sont parfait pour une soudaine envie de cookies !

Après lecture de la recette, je me suis aperçue que Malika avait trouvé cette recette sur le blog d'Isabelle "Quelques Grammes de Gourmandise".  C'est parfait, ainsi je peux aussi lui faire un petit clin d'oeil car je connais également très bien son blog.

Si vous avez le temps et envie de découvrir de belles recettes, je ne peux que vous conseiller de faire un tour sur ces deux sites.

Ingrédients

Pour +/- 25 cookies

• 225 gr de farine
• 175 gr de pépites de chocolat noir 
• 110 gr de beurre doux 
• 110 gr de sucre roux 
• 100 gr de sucre en poudre 
• 1 oeuf 
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide 
• 1/2 cuillère à café de levure chimique 
• 1 pincée de sel 

Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures à l'avance, afin qu'il soit bien mou.

Dans un grand plat, mélangez le beurre mou avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et aéré.  Puis, incorporez l'oeuf et la vanille liquide.  Réservez.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel.  Ensuite, ajoutez progressivement ce mélange "en pluie" à la première préparation.  Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Préchauffez le four à 170°c.

Déposez sur des plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson, des boules de pâte en veillant à ce qu'elles restent bien espacées les unes des autres (la pâte en cuisant va s'étaler). 

A l'aide du dos d'une cuillère, écrasez les boules de pâte de façon à obtenir des disques plus ou moins réguliers.

Lorsque le four est chaud, enfournez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.

Après cuisson, laissez vos cookies tiédir sur la plaque. Ensuite, détachez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Conseils...

Sucre : Si vous n'aimez pas trop le goût sucré, vous pouvez bien entendu diviser pas deux la quantité de sucre.

Beurre : Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures à l'avance, afin d'obtenir un beurre mou. Vous pouvez également le placer durant quelques secondes au micro-onde.  Pour cette préparation, il n'est pas conseillé d'utiliser du beurre fondu.

Cuisson : Pour obtenir une cuisson uniforme, il est important de confectionner des cookies de la même taille.  Laissez également un espace suffisant entre les cookies, car la pâte en cuisant va s'étaler. 

Conservation : Les cookies se conservent facilement durant plusieurs jours dans une boîte métallique et hermétique.