21/02/2018

Tiramisu



Le tiramisu qui est originaire du Nord de l'Italie a fait le tour du monde, mais il reste malgré tout, indissociable de la carte des desserts italiens.

Le terme "tiramisù" signifie "tire-moi vers le haut" ou "remonte-moi le moral".  C'est une jolie signification lorsque l'on sait que c'est un entremet convivial que l'on déguste en famille ou entre amis et qui se retrouve pratiquement à la carte de tous les restaurants et brasseries.

La base de ce dessert est composé d'oeufs, de sucre, de café froid, de mascarpone, de biscuits à la cuillère et de cacao en poudre.  Préparés séparément, ces ingrédients sont ensuite superposés en couches successives.  Il se décline sous diverses variantes comme le tiramisu aux fruits frais, aux différents biscuits ou avec de l'alcool.  Il peut également être présenté sous différentes formes : verrines, tranches, dômes, bûches...

Aujourd'hui j'ai choisi de vous présenter la recette du tiramisu classique : café et cacao...




Ingrédients

Pour 4/6 personnes


250 gr de mascarpone
50 gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 blanc d'oeuf
12 biscuits à la cuillère
5 à 10 cl de café noir
Cacao





Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ensuite, ajoutez le mascarpone.

Montez le blanc d'oeuf en neige, assez ferme et l'incorporez délicatement à l'aide d'une spatule au mélange précédent.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et les disposer dans le fond d'un plat.  Versez par dessus la crème au mascarpone.

Couvrir d'un film plastique et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao.


Conseil...

Blanc d'oeuf en neige :  Par facilité, je monte en neige les deux blancs d'oeufs disponibles et une fois monté en neige, je n'en prends que là moitié. Ce qui correspond à un seul blanc d'oeuf.



25 commentaires:

  1. C'est vrai que c'est un dessert incontournable :-)

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  2. Perso je ne m'en lasse pas ! C'est tellement booonnn ! Bon mercredi bises !

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  3. J'aime le tiramisu et ta jolie petite assiette chat me plait beaucoup.

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  4. Alors, chez nous on aime le tiramisu, mais pas dans sa version originale!!! On le préfère aux fruits?!
    dine avec Sandrine

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  5. Un grand classique que j'adore ! Bonne journée

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  6. j'adore le tiramisu un pur regal pour les papilles
    bisous

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  7. Ohhh, j'adore ton plat, hi!!!! Bisous

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  8. c'est un de mes desserts préférés!

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  9. C'est vraiment un dessert qui ne lasse pas, c'est tellement bon ! Bonne journée, bises

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  10. un dessert que j'adore et le tien est très gourmand ! bisous et belle journée

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  11. Un dessert que j'aime beaucoup !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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  12. J'aime beaucoup contenu et contenant wawww!!

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    1. Je tiens à tous vous remercier pour votre passage sur mon nouveau blog, mais également pour les commentaires que vous y laissez.
      Concernant la jolie assiette, c'est un cadeau que m'a fille m'a fait pour Noël en sachant que j'allais créer un blog.
      Bises à vous toutes...

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  13. Hum c'est tout ce que j'aime et on peut le décliner à l'infini..Elle est très gentille ta fille, cette assiette est très originale, j'aime beaucoup
    Bises et belle fin de journée

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  14. C'est tellement bon le tiramisu...et je trouve chouette cette assiette chat et la petite souris
    Bises

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  15. Je te souhaite un bon we, bisous

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  16. Mon dessert préféré. J'adore.
    A bientôt

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  17. Hummm, j'arrive !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bises

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  18. Miam c'est mon dessert préféré. Et j'adore l'assiette ; )

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  19. Que j'aime le tiramisu. C'est mon dessert préféré et pourtant j'en fais rarement. Tu me motive :-) !

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  20. J'adore !!! Le tiramisu fait parti de mes desserts préférés :-)

    Bonne soirée

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  21. Merci pour l'anecdote, je n'avais jamais fait le lien avec le nom lol. Et comme beaucoup j'adore ton assiette chat.

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    1. Concernant l'anecdote, j'avais déjà eu une brève traduction du mot tiramisu de part une amie italienne. Mais ici pour présenter ma recette, j'ai fait quelques recherches supplémentaires sur le net. Merci pour l'assiette.
      A bientôt

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