Après une assez longue absence, suite à des problèmes de santé, je dois vous avouer que je ne passais pas de longs moments en cuisine, je m'attelais plutôt à réaliser mes recettes traditionnelles, simples et rapides avec lesquelles j'étais quasi certaine de satisfaire ma petite famille. Mais aujourd'hui, pour mon retour parmi vous, je voulais vous présenter une recette de mon enfance avec un produit très connu en Belgique : le rôti de porc à la sauce Belgian Pickels.
La sauce Belgian Pickels ou comme on dis plus simplement chez nous "Piccalilli", ne ressemble aucunement au Pickles à l'anglaise qui lui est élaboré à partir de légumes frais laissés macérés durant quelques semaines voire des mois, dans une saumure à base de vinaigre, de sucre et d’épices. Par contre, la sauce Belgian Pickles est quant à elle composée d'une base de moutarde, de vinaigre, d'eau, de morceaux de choux-fleurs croquants, de cornichons et d'oignons.